环球app-环球体育app官方入口—煮海螺时，用冷水还是热水？以前没注意，难怪螺肉又腥又硬欠好吃

本文摘要：海螺怎样煮才鲜嫩又好吃？教你正确做法，螺肉不老更鲜美，太香了！“靠山吃山，靠海吃海”，住在海边吃海鲜就是利便，新鲜又自制，海鲜属于康健食品，海鲜富含高卵白、钙质和铁质，对身体的康健是很有利益的，我和媳妇都特别喜欢吃海鲜，隔三差五就会买点回来做着吃，尤其喜欢吃海螺，海螺的肉质丰腴细腻，味道很是的鲜美，素有“盘中明珠”之美称，是典型的高卵白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健品。

海螺怎样煮才鲜嫩又好吃？教你正确做法，螺肉不老更鲜美，太香了！“靠山吃山，靠海吃海”，住在海边吃海鲜就是利便，新鲜又自制，海鲜属于康健食品，海鲜富含高卵白、钙质和铁质，对身体的康健是很有利益的，我和媳妇都特别喜欢吃海鲜，隔三差五就会买点回来做着吃，尤其喜欢吃海螺，海螺的肉质丰腴细腻，味道很是的鲜美，素有“盘中明珠”之美称，是典型的高卵白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健品。海螺的做法许多，可以蒸、可以煮、还可以炒着吃，蒸海螺味道鲜美，营养价值较高，营养不容易流失，缺点是蒸海螺容易使海螺肉变硬，严重影响鲜嫩度、口感欠好。炒海螺一般都是选用一些个头较少的海螺，或者是螺肉已经挑出来的大海螺，加适量辣椒爆炒以后，味道香辣有嚼劲。

我认为海螺最鲜美的做法还是煮着吃，那么就有人要问了：煮海螺到底应该是冷水下锅还是开水下锅呢？下面晓峰就分享一下我们海边人煮海螺的做法：1.将海螺用海水养2小时左右，如果没有海水，也可以将其放在加了少许香油或食盐的凉水里浸泡2个小时左右，让它吐出泥沙，然后用刷子刷洗洁净海螺的外壳。2.锅中加适量的清水，水量没过海螺即可，再加少许的食盐和姜片（食盐可以提味，姜片可以去腥），然后不要烧开，冷水下入清洗洁净的海螺，烧开以后再滴入几滴香油或香醋，这样煮好以后，螺肉就会特别容易挑出来。煮海螺的时间要凭据海螺的巨细而定，因为海螺肉有外壳包裹着，我们基础视察不到它熟的水平，那么海螺煮多久出锅才适宜呢？一般大海螺水开以后需要再煮10~15分钟左右，小海螺水开以后煮3~5分钟左右，煮海螺时间火候很重要，时间短了，肉质太嫩不熟不康健，时间过久，螺肉就会比力硬而且往外挑的时候容易断掉。

3.海螺煮好后，用鲜姜汁加入适量香醋调点姜醋汁蘸着吃，特别鲜美，海螺属寒性，蘸着姜醋汁吃，不仅鲜味，而且正好中和了海螺的寒凉。煮海螺时，用冷水还是热水？以前没注意，难怪螺肉又腥又硬欠好吃，煮海螺一定要冷水下锅煮，因为，如果水烧开以后再放入海螺，海螺突然接触到灼热的水蒸气，螺肉就会迅速收缩到海螺的尾部，从而导致煮出的海螺比力硬，而且不容易挑出。烦琐几句：1.吃海螺时，要将海螺尾部黄色的工具去掉，它是海螺的内脏，主要是海螺的肠子，也就是海螺的排泄部位，这个地方吃多了胆固醇增高，对身体欠好，所以吃的时候最好要摘除。2.海螺的苦胆，它是位于海螺的背部绿色的区域，这个部位不去掉吃起来就会有苦味。

3.海螺头的部位，有两个俗称“海螺脑”的工具，像两个小球状的工具，这个工具吃多了就会头晕恶心，所以吃的时候也一定要去掉。今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！本文由吃货峰子原创，接待关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~。

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